Все про вирощування соняшнику

Соняшник — культура, типова для Північної Америки, де його використовують для виготовлення рослинного масла високої якості. Звідти він потрапив в Європу і Південну Америку. В Аргентині соняшник з'явився наприкінці XIX століття, спочатку був широко поширений в єврейських колоніях. У XX столітті замість соняшникової олії більшою популярністю стала користуватися олія оливкова. Аргентина є одним з світових лідерів по виробництву соняшникової олії.

 

Гібриди соняшника відповідно до їх торговим призначенням

 

Головка рослини формується з численних квіток. Деякі з них розташовуються по периметру і утворюють пелюстки, інші мають трубчасту форму, з них формуються насіння.

 

За типом насіння соняшник має різне торгове призначення: для виробництва олії та кондитерської промисловості. Насіння олійного соняшнику містять від 48 до 52% олії, яка, в свою чергу, ділиться за якістю та складом. З нього також отримують білкову борошно, що йде на корм тваринам.

 

Корисна ізоляція

 

Різний склад жирних кислот в оліях визначає їх поживні характеристики, а також цілі використання — в кулінарії або промисловості. Склад жирних кислот залежить головним чином від генотипу соняшнику. Тому поля, де вирощуються высокоолеиновые сорту, повинні бути ретельно відокремлені від інших культур, щоб уникнути перехресного запилення.

 

Основні типи соняшнику

 

Масляний. За вмістом олеїнової, линолиевой і насичених кислот виділяють три типу масла різної якості.

 

Поліненасичений, або звичайний, — найбільш поширений тип масла, містить 25-30% олеїнової, 60-65% линолиевой і 10-11% насичених кислот. Завдяки низькому вмісту насичених кислот рекомендований для дієтичного харчування.

 

Мононенасичений, або високоолеіновий, — містить до 82% олеїнової кислоти, відсоток линолиевой і насичених кислот досягає 10%. У продаж надійшов недавно. Не горить при використанні у фритюрах. Среднеолеиновый — містить 60-65% олеїнової, 25-30% линолиевой і 8-10% насичених кислот. Хоча даний сорт знаходиться в стадії розробки, він вже зареєстрований у Сполучених Штатах.

 

Кондитерський. Його насіння може вживатися разом з лушпинням в сирому вигляді або без лушпиння — в смаженому вигляді і в салатах. Насіння даного сорту крупніше, ніж у олійного соняшнику, чиї зерна необхідно обов'язково звільняти від лушпиння. У насінні міститься багато поживних речовин, таких як фолієва кислота, клітковина, залізо, цинк, вітамін Е. Вміст насичених кислот низьке. Хоча урожайність даного сорту нижча, ніж у звичайного соняшнику, торгова націнка на нього вище. Відкритих ринків для даного продукту немає, тому поставки здійснюються за спеціальними контрактами, укладеними між виробниками і промисловцями. Аргентина виробляє для експортних ринків близько 150 тис. т кондитерського соняшнику. Для харчового вживання його закуповують Сполучені Штати і Європа, а Бразилія — як корм для птиці.

 

Дивлячись на сонце

 

Рослина соняшника має цікаву особливість: його головка, листя і стебло на протязі усього дня повернені до сонця. Дане явище називають гелионутацией. Після цвітіння ця особливість втрачається. Перша частина циклу — вегетативна, характеризується появою і зростанням листя. Пізніше, на репродуктивної стадії, формується квітковий бутон — зачаток головки, насправді представляє собою суцвіття, а не один квітка. Від периферії до центру головка заповнена квітками, а пізніше — насінням. Після запліднення починається дозрівання насіння. У цей час верхня частина стебла потовщується, і тепер головка постійно нахилена до землі.

 

Біологічний цикл соняшнику

 

Розвиток культури соняшнику ділиться на дві стадії. Вегетативна стадія починається з моменту проростання і триває до появи 4-5 пар листків, репродуктивна — з розкриття квітки і до дозрівання головки.

 

Як з'явилася назва «соняшник»

 

Наукова назва рослини — Helianthus annuus — походить від грецьких слів «геліос» — сонце, і «антос» — квітка. Воно відображає особливість квітки повертати голівку слідом за переміщенням сонця протягом дня.

 

Вирощування соняшнику

 

Альтернатива, яка заслуговує уваги

 

Включення соняшнику в сівозміна культур дозволяє диверсифікувати виробництво, а також знизити деякі економічні ризики. Оскільки урожай соняшнику збирають раніше інших культур річного періоду, це дає можливість раніше звільнити ділянку та збиральну техніку. Зважаючи своїх агрохарактеристик культура може бути посіяно раніше, ніж культури, включені в сівозміну після нього.

 

Планування врожаю

 

Зниження потенційного врожаю може бути викликане негативним впливом, якого зазнала культура на різних етапах розвитку. Критичний період починається за 20 днів до початку цвітіння з-за швидкого зростання репродуктивних структур рослини. З цього моменту і до закінчення цвітіння формується певна кількість і розмір квіток і відбувається запліднення. Тому будь-який негативний вплив, наприклад, засуха або нестача поживних речовин, може негативно вплинути на запилення. У початковій стадії цвітіння можуть обсипатися квітки, пізніше — виникнути труднощі в їх заплідненні або опадання вже опыленных квіток. В той же час потенційна врожайність може бути збільшена, якщо культура отримує достатню кількість води: в середньому 500-550 мм на рік.

 

Генотип і щільність

 

На врожайність впливають три складові: кількість головок, кількість дозрілого насіння в голівці і середній вагу насіння. Зазвичай у соняшника формується по одній головці на рослину, тому їх кількість на гектар визначається методом простого підрахунку.

 

Якщо щільність засіву низька, то рослини отримують більше ресурсів (вода, сонячне світло, поживні речовини) і мають більшу кількість листя, насіння в голівці важче і їх більше. При високій щільності засіву конкуренція між рослинами зростає і більш активно ростуть листя, в результаті головка отримує мало поживних речовин. В посушливих регіонах рекомендована густота посіву становить 40-50 тис. рослин на гектар. У зонах з високим потенціалом продуктивності, де немає обмежень поливу, а добрива вносять в достатній кількості, щільність засіву може бути збільшена до 60-70 тис. рослин на га

 

Добрива

 

Соняшник займає четверте місце серед зернових культур по споживанню добрив. У 2001 р. 35% площ, відведених під вирощування цієї культури, було опрацьовано добривами — в основному азотними і фосфорними. Середня кількість внесених добрив — 23 кг азоту і 9 кг фосфору на га. Цей показник набагато нижчий, ніж у пшениці або кукурудзи.

 

Загрозливі фактори

 

Цю проблему вирішує правильний вибір насіннєвого матеріалу. На ринку присутні гібриди з перенесенням або стійкістю до різних захворювань. Є також сорти, стійкі до групи имидазолинов. Шкідники, такі як слимаки і жуки-броненосці, вражають соняшник на початковій стадії розвитку.

 

Висока здатність до адаптації

 

Соняшник вирощується по всій території Аргентини з використанням різних технологій. Тому важливо враховувати вибір гібридного сорту і його сумісність з умовами вирощування. Значення мають сформоване покриття, а також щільність посіву. Розплідники пропонують гібриди з урожайністю 5 тис. кг/га з вмістом олії понад 50%.

 

Щільність посіву

 

Соняшник — культура, яка добре адаптується до різної щільності посіву. Тому навіть в умовах з низьким потенціалом врожайності щільність посіву може коливатися від 25 тис. до 60 тис. рослин на гектар. І навпаки, в умовах, що сприяють отриманню більших врожаїв, щільність посіву може досягати 70 тис. рослин на гектар. Таким чином, середня щільність посіву становить 40-50 тис. рослин на гектар — це дозволяє зберегти природні ресурси і отримати максимально високий урожай. Від цього показника буде залежати кількість головок, наповнення насіння і їх середня вага. Важливим є і вміст олії в насінні.

 

Говорять фахівці: «Засівати і прибирати перед пшеницею. Включення соняшнику в сівозміна культур на південно-сході Буенос-Айреса дає ряд переваг. Соняшник — ідеальна культура в якості попередника пшениці: він залишає в грунті більше азоту, ніж соя, регульовано споживає вологу, а при використанні сучасної техніки — дає високу рентабельність при низьких витратах».

 

Дата посіву

 

Перше, на що слід звернути увагу, — це період відсутності заморозків. Дату посіву можна перенести на більш ранній термін, вибравши для цього сорт, стійкий до заморозків до моменту початку цвітіння. Ще один важливий фактор — температура. І нарешті, необхідно, щоб критичний період (цвітіння) не збігся з можливим негативним впливом, наприклад з нестачею води.

 

В основних зонах вирощування соняшнику негативних наслідків можна уникнути, якщо провести ранній посів: коли температура ґрунту на глибині посіву становить 15 °С. У цьому випадку період цвітіння припадає на кінець весни — початок літа, кількість опадів і сонячного світла, а також температура повітря в цей момент оптимальні. І навпаки, при відстроченої дату посіву рослини виростають невисокі, їх вегетативна стадія проходить швидше, а період цвітіння починається раніше. Це робить прямий вплив на врожайність та вміст олії в насінні. У деяких регіонах цей фактор ускладнює і збирання врожаю: насіння надмірно пересихають або більш схильні до ураження різними захворюваннями.

 

Дистанція між рядами

 

Рекомендована відстань між рядами — 52,5 див. Дослідження показали, що при такій дистанції покриття формується швидше, полегшуючи тим самим боротьбу з бур'янами. Так, на південно-сході Буенос-Айреса врожайність може бути збільшена при скороченні дистанції між рядами до 52,5 замість традиційних 70 см, при цьому важливо вибрати для вирощування підходящий гібрид. На заході, де грунти в основному піщані, не рекомендується скорочувати дистанцію між рядами, оскільки в період перед тривалою засухою рослинам на ранній вегетативної стадії необхідно споживати достатній обсяг вологи.

 

Дві або три лінії

 

Гібриди соняшнику поділяються на двохлінійна, або прості й трилінійні, або потрійні.

 

Характеристиками простих гібридів є високий потенціал врожайності та однорідність по висоті і циклу дозрівання. Трилінійні гібриди не володіють такою однорідністю зважаючи розширеної генетичної бази. Однак саме це дозволяє їм краще адаптуватися до мінливих умов навколишнього середовища.

 

Як вибирати гібриди

 

В першу чергу слід звернути увагу на здатність гібридів пристосовуватися до умов навколишнього середовища. Це означає, що для кожного регіону може виявитися кращим певний сорт гібрида. Взаємодія з довкіллям визначає ефективність витрачання ресурсів, стійкість або опірність несприятливим факторам протягом циклу дозрівання.

 

Сумісність

 

Соняшник володіє високою здатністю до перехресному запиленню. Пилок переноситься з квітки на квітку комахами-запилювачами, наприклад бджолами. Гібриди, які зазнали перехресному запиленню, дають насіння низької якості (порожні). Проблема загострюється, коли з-за дощів комахи-запилювачі відсутні. Стійкість до ламкості стебла є дуже важливим фактором, особливо в місцевостях з неглибокими ґрунтами і часто схильних до негоди. Мінімальна ступінь стійкості різниться по регіонах. Так, деякі гібриди, вирощувані на заході Буенос-Айреса, можуть мати ступінь устойчивост до ламкості, не підходить для північних районів. Тому стійкість завжди повинна бути співвіднесена висотою гібрида.

 

Відмінності за якістю

 

Не так давно на ринку з'явилися сорти, склад олійних компонентів яких володіє унікальною харчовою цінністю. Ці сорти були отримані шляхом традиційного генетичного відбору. Вирощування таких гібридів повинно проводитися окремо від традиційних сортів, щоб уникнути перехресного запилення.

 

Опірність атак птахів

 

В деяких гірських районах соняшник піддається атакам птахів у період збирання врожаю. В даний час ефективного захисту проти птахів не існує, розроблені лише засоби, що роблять рослини менш вразливими перед атаками пернатих. Цьому сприяє нахил головки з дозріваючими насінням до землі.

 

Фахівці говорять: "Урожай залежить від тривалості світлового дня. Соняшник вважається рослиною, урожайність якого прямо пропорційна тривалості світлового дня: чим вона вище, тим кращий урожай. Останні дослідження довели, що найбільш сильно рослина реагує на недолік світла в періоди появи сходів і цвітіння".

 

Захворювання

 

У центральному і південному регіонах втрати урожаю гібридів, нестійких до поразки вертицильозом (Verticillium dahtiae), можуть досягати 50%. Сівозміна сприяє контролю захворювання, а створення стійких гібридів формує основний напрям стратегії боротьби з ним. Крім того, для обробки насіння використовують фунгіциди з метою попередження і лікування захворювань.

 

Бур'янисті рослини

 

Існують гібриди, стійкі до групи гербіцидів на основі имидазолина (соняшник сорту Клиарфилд). Ці гербіциди володіють широким спектром дії і тривалим залишковим ефектом, що дозволяє контролювати бур'яни, проти яких не діють традиційні гербіциди. Стійкі до гербіцидів гібриди не є генетично модифікованими, оскільки походять від рослин, що володіють природною стійкістю до гербіцидів.

 

Насіння

 

Важливо використовувати високоякісний насіннєвий матеріал встановленого походження. Використання технології прямого посіву ще більше посилює вимоги до насіння. Успішне проходження аналізів на схожість і морозостійкість є запорукою успішного вибору. Є ще один важливий аспект: соняшник, на відміну від інших зернових, менш активно вбирає вологу, оскільки він є олійною культурою. Насіння соняшнику покрите шкаралупою, яка одночасно і захищає його, і перешкоджає проникненню вологи. Соняшнику для проростання потрібно багато енергії, а це обмежує глибину посіву його насіння до 5-6 див. Форма насіння соняшнику створює труднощі при використанні механічних дозаторів, тому калібр висіяних насіння повинен бути однорідним. Особливістю соняшнику є і те, що його основний кореневої стрижень з працею проникає в ущільнену грунт, а повільне зростання рослини на початковій стадії не сприяє боротьбі з бур'янами.

 

Реалізація різних стратегій

 

Використання матеріалів, що володіють стійкістю і стійкістю до хвороб, є досить ефективним методом боротьби з цією бідою. Для запобігання м'якого гниття практикують вирощування стійких гербіцидів гібридів, ранній посів, ротацію культур, також використовують якісний насіннєвий матеріал (не містить склер). Випадки розвитку карликовості рослин за останній час почастішали, причому викликані вони новими штамами вірусу. У 2003 році на ринку з'явилися гібриди, стійкі до ураження новими різновидами грибка. Додатково рекомендується обробляти насіння фунгіцидами — це допомагає запобігти первинне інфікування. Сівозміна культур, невосприимчивых в вертицильозу, є ефективним способом боротьби з даним захворюванням. Незважаючи на існування препаратів проти іржі, зважаючи на їх високу вартість частіше вдаються до використання стійких сортів. Гниття основи стебла — типове захворювання для піщаних грунтів, найбільш часто воно вражає ослаблені рослини.